Recettes du mois Octobre 2019

foto erwtensoep

Soupe aux pois cassés

 

Une recette hollandaise por les jours froids. La soupe peut être servie dans un jour d' hiver, accompagné par du pain complet, avec du frommage Gouda vieux.

Ingredients :
500 gr pois cassé
3 cuil à soupe de beure
350 gr tranches de lard
500 gr porc sans os (sauté de porc))
3 oignons en dés
1 carotte râpé
1 petit céleri-rave râpé
150 gr pommes de terre
2 tablettes de bouillon
2 poireau coupé en rondelles
225 gr saucisson de fumé
sel et du poivre de moulin

Préparation

Lavez les pois cassé. Mettez les pois cassé dans une grande casserole avec 2½ lt de l’eau et du sel. Faites cuire doucement pour ½ heure. Ajouter les lard en du porc. Faites cuire encore ½ heure. Bouger bon. Enlevez les tranches de lard. Ajoutez les oignons, la carotte et le céleri rave râpé. Après 10 minutes ajoutez les petits morceaux de pommes de terre. Après 5 minutes ajoutez les tablettes de bouillon. Ajouter les poireau . Coupez les lard en petit morceau et ajoutez dans le soupe. Remuer. Ajoutez les saucisses de fumé et pas cuire le soupe. Quand les saucisses sont chaud coupez les . Goûtez le soupe en ajoutez du sel et poivre de moulin.

Bon appétit.

 

Recette hollandaise par Dinie van den Bos